José A. Rufián-Henares: шукати на сайті Z-Library

Журнал:

Jiménez-Zamora, Ana, Pastoriza, Silvia, Rufián-Henares, José A.

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 171 KB

english, 2007

Revalorization of coffee by-products. Prebiotic, antimicrobial and antioxidant properties

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 449 KB

english, 2015

Assessing the antioxidant and pro-oxidant activity of phenolic compounds by means of their copper reducing activity

José A. Rufián-Henares, Cristina Delgado-Andrade, Francisco J. Morales

Журнал:

Rufián-Henares, José A., Morales, Francisco J.

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 274 KB

english, 2006

Angiotensin-I Converting Enzyme Inhibitory Activity of Coffee Melanoidins

Журнал:

Pastoriza, Silvia, Pérez-Burillo, Sergio, Rufián-Henares, José Ángel

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 135 KB

english, 2007

Coffee in Health and Disease Prevention || Biological Effects of Coffee Melanoidins

Rufián-Henares, José A.

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 477 KB

english, 2015

How brewing parameters affect the healthy profile of tea

Журнал:

Current Opinion in Food Science

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 488 KB

english, 2017

Antioxidant, ACE-inhibitory and antimicrobial activity of fermented goat milk: activity and physicochemical property relationship of the peptide components

Moreno-Montoro, Miriam, Olalla-Herrera, Manuel, Rufián-Henares, José Ángel, Martínez, Rafael Giménez, Miralles, Beatriz, Bergillos, Triana, Navarro-Alarcón, Miguel, Jauregi, Paula

Журнал:

Food & Function

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 578 KB

english, 2017

Use of ISO 5495:2009 to Determine Sensory Preferences of Consumers of Spanish Red Wines with Designation of Origin

Quesada-Granados, José J., Blanca-Herrera, Rosa M., Pastoriza de la Cueva, Silvia, Rufián-Henares, José A., Navarro-Alarcón, Miguel, Samaniego-Sánchez, Cristina

Журнал:

American Journal of Enology and Viticulture

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 528 KB

english, 2018

Effect of coffee Melanoidin on human hepatoma HepG2 cells. Protection against oxidative stress induced by tert-butylhydroperoxide

Luis Goya, Cristina Delgado-Andrade, José A. Rufián-Henares, Laura Bravo, Francisco J. Morales

Журнал:

Molecular Nutrition & Food Research

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 493 KB

english, 2007

Determination of acrylamide in potato chips by a reversed-phase LC–MS method based on a stable isotope dilution assay

Журнал:

Jose Angel Rufian-Henares, Eduardo Guerra-Hernández, Belen Garcı́a-Villanova

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 176 KB

english, 2006

Maillard reaction in enteral formula processing: furosine, loss of o-phthaldialdehyde reactivity, and fluorescence

Журнал:

Pastoriza, Silvia, Rufián-Henares, José A.

Рік:

2002

Мова:

english

Файл:

PDF, 122 KB

english, 2002

Contribution of melanoidins to the antioxidant capacity of the Spanish diet

Журнал:

Rufián-Henares, José A., Morales, Francisco J.

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 571 KB

english, 2014

Effect of in Vitro Enzymatic Digestion on Antioxidant Activity of Coffee Melanoidins and Fractions

Журнал:

Jiménez-Zamora, Ana, Delgado-Andrade, Cristina, Rufián-Henares, José A.

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 355 KB

english, 2007

Antioxidant capacity, total phenols and color profile during the storage of selected plants used for infusion

Журнал:

Hinojosa-Nogueira, Daniel, Muros, Joaquín, Rufián-Henares, José A., Pastoriza, Silvia

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 343 KB

english, 2016

New Method To Estimate Total Polyphenol Excretion: Comparison of Fast Blue BB versus Folin–Ciocalteu Performance in Urine

Журнал:

Pastoriza, Silvia, Rufián-Henares, José, García-Villanova, Belén, Guerra-Hernández, Eduardo

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 713 KB

english, 2017

Evolution of the Maillard Reaction in Glutamine or Arginine-Dextrinomaltose Model Systems

Журнал:

Foods

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 213 KB

english, 2016

Differences in non-enzymatic glycation products in human dentine and clavicle: changes with aging

Valenzuela, Aurora, Guerra-Hernández, Eduardo, Rufián-Henares, José Ángel, Márquez-Ruiz, Ana Belén, Hougen, Hans Petter, García-Villanova, Belén

Журнал:

International Journal of Legal Medicine

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 576 KB

english, 2018

Effect of home cooking on the antioxidant capacity of vegetables: Relationship with Maillard reaction indicators

Pérez-Burillo, Sergio, Rufián-Henares, José Ángel, Pastoriza, Silvia

Журнал:

Pérez-Burillo, Sergio, Mehta, Trupthi, Esteban-Muñoz, Adelaida, Pastoriza, Silvia, Paliy, Oleg, Ángel Rufián-Henares, José

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1013 KB

english, 2018

Effect of in vitro digestion-fermentation on green and roasted coffee bioactivity: the role of the gut microbiota

Журнал:

Cervera-Mata, Ana, Navarro-Alarcón, Miguel, Delgado, Gabriel, Pastoriza, Silvia, Montilla-Gómez, Javier, Llopis, Juan, Sánchez-González, Cristina, Rufián-Henares, José Ángel

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.04 MB

english, 2018

Spent coffee grounds improve the nutritional value in elements of lettuce (Lactuca sativa L.) and are an ecological alternative to inorganic fertilizers

Журнал:

Molino, Silvia, Casanova, Natalia Andrea, Rufián-Henares, José A., Fernandez Miyakawa, Mariano Enrique

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 428 KB

english, 2019

NATURAL TANNINS WOOD EXTRACTS AS POTENTIAL INGREDIENT IN FOOD INDUSTRY

Журнал:

Rocío Marfil, Rafael Giménez, Olga Martínez, Paula R. Bouzas, José A. Rufián-Henares, Marta Mesías, Carmen Cabrera-Vique

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 906 KB

english, 2019

Determination of polyphenols, tocopherols, and antioxidant capacity in virgin argan oil (Argania spinosa, Skeels)

Журнал:

European Journal of Lipid Science and Technology

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 149 KB

english, 2011

Occurrence of acetic acid and formic acid in breakfast cereals

José A Rufián-Henares, Cristina Delgado-Andrade, Francisco J Morales

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 256 KB

english, 2006

Does the pelleting process affect the nutritive value of a pre-starter diet for suckling piglets? Ex vivo studies on mineral absorption

Cristina Delgado-Andrade, José A Rufián-Henares, Rosa Nieto, José F Aguilera, M Pilar Navarro, Isabel Seiquer

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 136 KB

english, 2010

Study on fluorescence of Maillard reaction compounds in breakfast cereals

Cristina Delgado-Andrade, José A. Rufián-Henares, Francisco J. Morales

Журнал:

Molecular Nutrition & Food Research

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 328 KB

english, 2006

Relationship between acrylamide and thermal-processing indexes in commercial breakfast cereals: A survey of Spanish breakfast cereals

José A. Rufián-Henares, Cristina Delgado-Andrade, Francisco J. Morales

Журнал:

Molecular Nutrition & Food Research

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 532 KB

english, 2006

Tryptophan determination in milk-based ingredients and dried sport supplements by liquid chromatography with fluorescence detection

Cristina Delgado-Andrade, José A. Rufián-Henares, Salvio Jiménez-Pérez, Francisco J. Morales

Журнал:

Cristina Delgado-Andrade, José A. Rufián-Henares, Francisco J. Morales

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 133 KB

english, 2006

Lysine availability is diminished in commercial fibre-enriched breakfast cereals

Журнал:

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 192 KB

english, 2007

Microtiter plate-based assay for screening antimicrobial activity of melanoidins against E. coli and S. aureus

Журнал:

Jose Angel Rufián-Henares, Eduardo Guerra-Hernández, Belen García-Villanova

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 241 KB

english, 2008

Available lysine and fluorescence in heated milk proteins/dextrinomaltose or lactose solutions

Журнал:

José A. Rufián-Henares, Cristina Delgado-Andrade, Salvio Jiménez-Pérez, Francisco J. Morales

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 164 KB

english, 2006

Assessing nutritional quality of milk-based sport supplements as determined by furosine

Журнал:

José A. Rufián-Henares, Cristina Delgado-Andrade, Francisco J. Morales

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 161 KB

english, 2007

“Assessing the Maillard reaction development during the toasting process of common flours employed by the cereal products industry”

Журнал:

Cristina Delgado-Andrade, José A. Rufián-Henares, Francisco J. Morales

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 209 KB

english, 2009

Fast method to determine furosine in breakfast cereals by capillary zone electrophoresis

Журнал:

José A. Rufián-Henares, Cristina Delgado-Andrade, Francisco J. Morales

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 238 KB

english, 2005

Relevance of glucosylisomaltol and galactosylisomaltol in commercial biscuits

Журнал:

José A. Rufián-Henares, Belén García-Villanova, Eduardo Guerra-Hernández

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 362 KB

english, 2008

Occurrence of furosine and hydroxymethylfurfural as markers of thermal damage in dehydrated vegetables

Журнал:

JOSÉ A. RUFIÁN-HENARES, FRANCISCO J. MORALES

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 342 KB

english, 2008

ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF MELANOIDINS

Журнал:

Journal of Food Quality

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 218 KB

english, 2007

A combined procedure to evaluate the global antioxidant response of bread

Cristina Delgado-Andrade, José Alberto Conde-Aguilera, Ana Haro, Silvia Pastoriza de la Cueva, José Ángel Rufián-Henares

Журнал:

Journal of Cereal Science

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 827 KB

english, 2010

Assessing the Antioxidant Activity of Melanoidins from Coffee Brews by Different Antioxidant Methods

Delgado-Andrade, Cristina, Rufián-Henares, José A., Morales, Francisco J.

Журнал:

José Ángel Rufián-Henares, Eduardo Guerra-Hernandez, Belén García-Villanova

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 104 KB

english, 2005

Colour measurement as indicator for controlling the manufacture and storage of enteral formulas

Журнал:

Food Control

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 112 KB

english, 2006

A new application of a commercial microtiter plate-based assay for assessing the antimicrobial activity of Maillard reaction products

Журнал:

José A. Rufián-Henares, Cristina Delgado-Andrade

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 179 KB

english, 2006

Effect of digestive process on Maillard reaction indexes and antioxidant properties of breakfast cereals

Журнал:

Silvia Pastoriza, José Ángel Rufián-Henares, Francisco J. Morales

Рік:

2009

Мова:

english

Файл:

PDF, 261 KB

english, 2009

Reactivity of acrylamide with coffee melanoidins in model systems

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 274 KB

english, 2012

Effect of red sweet pepper dehydration conditions on Maillard reaction, ascorbic acid and antioxidant activity

Rufián-Henares, José Ángel, Guerra-Hernández, Eduardo, García-Villanova, Belén

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 462 KB

english, 2013

Acrylamide content of selected Spanish foods: Survey of biscuits and bread derivatives

Rufian-Henares, Jose A., Arribas-Lorenzo, Gema, Morales, Francisco J.

Журнал:

Food Additives & Contaminants

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 110 KB

english, 2007

Effects of model Maillard compounds on bone characteristics and functionality

Roncero-Ramos, Irene, Delgado-Andrade, Cristina, Rufián-Henares, José Ángel, Carballo, José, Navarro, M Pilar

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 135 KB

english, 2013

Antioxidant balance after long-term consumption of standard diets including bread crust glycated compounds by adult rats

Pastoriza, Silvia, Roncero-Ramos, Irene, Rufián-Henares, José Ángel, Delgado-Andrade, Cristina

Журнал:

Rufián-Henares, José Ángel, García-Villanova, Belén, Guerra-Hernández, Eduardo

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 611 KB

english, 2014

Generation of Furosine and Color in Infant/Enteral Formula-Resembling Systems

Журнал: